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59国1748款酒品今天山西杏花村竞逐“酒中奥斯卡”


2019-08-24 00:28:23   来源:6827凯旋门   作者:   评论:0 点击:100

八月的汾阳

名酒汇聚,酒香四溢

 

8月23日,2019(山西•杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛举行开幕式并正式开赛,大奖赛吸引来自59个国家和地区的1748款酒品参赛,创历史之最。

 

 

 

8月22日,副省长王一新,省政协副主席、市委书记李正印会见前来参加2019(山西·吕梁·杏花村)国际烈性酒大赛的比利时布鲁塞尔国际酒类大赛组委会主席卜度安·哈弗一行。比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛组委会全球赛事比赛负责人、墨西哥国家酒类大赛总经理马赛洛·孔法洛涅里,下届赛事东道主代表、哥伦比亚巴兰基亚市行政财务部副总玛莎·佩雷斯,省政府办公厅主任赵光国,市委副书记、市长王立伟,汾酒集团党委书记、董事长李秋喜参加会见。

 

 

 

 

王一新代表山西省政府对卜度安·哈弗一行到来表示欢迎,对大赛组委会将这届烈性酒大赛举办权交给山西吕梁表示感谢,并简要介绍了山西情况。他说,山西距离中国首都北京很近,黄河之魂在山西,长城博览在山西。山西是中国重要能源生产基地之一,煤炭产量约占全国四分之一。近年来,山西非常注重煤炭清洁高效利用,空气质量明显改善。山西是中华文明古国重要发祥地之一,历史悠久、文化灿烂。山西人民热爱生活,几千年前就开始酿酒,汾酒是中国著名的美酒。除此之外,山西的地理位置、气候环境都非常适宜种植葡萄,山西的葡萄酒品质也非常好。他要求,吕梁市、汾阳市和汾酒集团珍惜这次机会,配合组委会办好这次烈性酒大赛,将这次大赛办成同世界各国产酒地区、企业联系、交流、合作的大赛,并以此次大赛为契机,推动山西、吕梁白酒、文化旅游等各方面产业发展。他希望,组委会在这次烈性酒大赛后,能为山西、吕梁留下物理遗产。他衷心祝愿大赛圆满成功,办出特色、办出精彩。

 

 

时隔百年

汾酒从“走出去”到“请进来”

 

2019(山西•杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛由吕梁市人民政府、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛组委会主办,汾阳市人民政府、汾阳杏花村经济技术开发区和北京国际酒类交易所共同承办。

 

比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛是全球三大酒类赛事之一,被誉为“酒中奥斯卡”。创办于1994年的大奖赛每年举办一次,自2005年起在全球巡回举办,先后选择了里斯本、波尔多、等世界著名“酒都”作为大赛举办地。

 

 

 

本届大奖赛有来自59个国家和地区的1748款酒品参赛,其中国际样品酒1125款,国内样品酒623款。邀请的国内国际评委来自29个国家和地区,共计104名,其中国际评委84名。其身份包括行业专家学者、酒类专业记者、经销商、进口商、职业买手代表等,具有独特的代表性和多元性。

大奖赛的主会场设在了汾阳市的4A级景区贾家庄。主会场对面,是一个个拱门构成的时光长廊,长廊这头拱门上写着1915,长廊那头拱门上是2019。这样两个特殊的时间节点,代表汾酒从“走出去”到“请进来”的国际化变革。

 

 

一百多年前的1915年,山西汾阳杏花村高粱汾酒走出国门成为唯一荣获巴拿马万国博览会最高奖甲等大奖章的白酒品牌,这是中国白酒第一次获得世界级荣誉;

一百多年后的2019年,被誉为“酒中奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛来到汾酒之乡山西汾阳。

来自世界各地的1748款酒品汇聚汾阳杏花村,同台竞技,探究世界烈酒品类的不同风格与独特之美。

 

 

吕梁市市委副书记、市长王立伟作为东道主对来自世界各地的各位嘉宾表示了欢迎和感谢。他说:“中国有个典故:煮酒论英雄。自古英雄与酒不可分,吕梁是英雄之乡、白酒之都,有诗有酒有英雄。”

王立伟介绍说:“吕梁是世界十大烈酒产区之一,是中国最大的清香型白酒生产基地,以杏花村为代表的汾河湾,水质甘甜、温度适宜,有“纯”又“醇”的吕梁杂粮做原料,配上精湛的酿造工艺,孕育了汾酒、竹叶青“两瓶名酒”,培育了“杏花村”“汾阳王”等4个中国驰名商标、“汾杏”“老白汾”等20个山西省著名商标,造就了中华名酒第一村杏花村。

1100多年前中国晚唐诗人杜牧写出了“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的千古绝唱,更让吕梁杏花村名扬天下。目前吕梁全市白酒产能约24万吨,去年全市白酒产量超过14万千升,占到中国清香型白酒产量的五分之一,占到山西省的三分之二以上。

 

国家级品酒师为您

揭开品酒的神秘面纱

品酒师作为酒赛的评委,在不少人看来是一个高端甚至有些神秘的职业。优雅地轻摇杯子,细细地品上几口,品酒师们就能轻易的说出酒的品种、产区、年份,甚至对某款酒在生产工艺上存在的缺陷都能细细道来。

 

 

比赛现场,各国的品酒师开始第一轮的伏特加酒品评。一位白胡子的外国品酒师拿起眼前的高脚酒杯,里面有大概五分之一的酒液。晃一晃,放在眼前,仔细的观察着,那目光似乎要穿透酒杯。然后,他将酒杯倾斜45度放在鼻尖,细细地嗅闻,停顿了大约10秒种。张开嘴轻轻地将酒入口,调动了舌头,细心品尝回味着。之后吐出口中的白酒,喝水进行漱口……

 

 

 

术业有专攻,对于酒赛这一专业比赛还需要有专业的人员来讲解。山西晚报特意邀请了国家一级品酒师谷文建现场讲解。谷文建本身还是山西汾阳王酒业的副总经理兼总工,享受省政府津贴的高级技师。他喜欢把品酒比作中医,中医需要“望闻问切”,品酒则需要“观闻尝评”。“品酒先要观色,再闻香,然后才是尝味,最后综合色香味的特点,判断酒的风格。观色就是看酒中是否有悬浮、沉淀杂物等。闻香则是按照酒香的淡浓程度,是否纯正辨别酒的质量。尝就是品尝酒的味道。”

谷文建说,品酒师品酒跟普通人喝酒是不同的,一般不会咽下去。由于长期受高浓度的酒精刺激,很多品酒师舌头会先变红再变黑再到白,有的人舌头还会有裂痕。所以品酒是独自一人的修行,品味酒中的各种味道。一个品酒师每年要品尝3000多种新酒,脑子里储存了10000种以上的味道。日常生活中,品酒师不仅要远离香辣美食、香水靓妆,过着清心寡欲的生活,还需要日尝百次酒,刺激程度不亚于每天在咀嚼花椒与辣椒。人们常说“美酒佳肴”,可对品酒师而言,越可口的佳肴,越是品酒的敌人,一丝一毫的异味都有可能影响最终的判断。

 

 

 

评定酒体的品质时,是通过色香味格来打分的,比如色,酱香酒无色或微黄为满分,混浊和有沉淀都要扣分。香气纯正为满分,过浓过淡都会减分。口味方面要醇厚,后味短和淡薄要扣分。综合这些打分,就是酒体的最终得分。

 

来汾阳 近距离感觉美酒佳肴

大奖赛期间,组委会已于8月21——8月22日连续举办了九场次高水准的大师讲习班, 讨论主题包括:

  • “法国白兰地的独特品种(包括干邑和雅文邑)”、“烈酒和橡木桶陈酿-实践”;
  • 以及针对中国白酒特别策划的大师班,诸如“中国白酒主要香型介绍和品鉴”、“汾酒清香型白酒历史沿革和生产实践”和“中国白酒独特的酒坛陈酿与其他烈酒在橡木桶中陈酿对成品成分影响的探讨”等主题分享。
  • 其中,中国白酒相关大师班的举办,也将为国内外评委提供优质的交流平台,同时也向世界级的外籍评委展示中国白酒的魅力和文化。

 

 

 

此外,在大赛日程中,大赛组委会还安排实地参观汾酒陶坛酒库、原浆汾酒展示中心、汾阳王酒业等当地酿酒厂区,与会来宾将亲身体验中国白酒酿造的艺术。同时,主办地汾阳作为中国的文化名城,还将为与会来宾展示始建于金代承安五年的太符观,全国第一家、也是唯一一家原址型白酒遗址博物馆杏花村老作坊,近500年历史的亚洲最高砖塔“文峰塔”、“文湖”、“文庙”、“汾阳王府”等百余处文化古迹,让国内外嘉宾在大赛间隙共享酒都汾阳特色文化之旅。大奖赛期间,汾阳市还配套举办了“汾阳十大名菜、十大名吃暨汾阳市餐饮旅游饭店行业协会团体标准发布会”。

 

 

 

大赛举办地汾阳,近年来始终把以汾酒为龙头的白酒产业发展作为第一产业,举全市之力建设清香型白酒世界核心产区。2018年全市白酒产量达到13万余吨,产值完成114亿元。以白酒产业为主导的省级开发区汾阳杏花村经济技术开发区,总投资251.2亿元,入驻企业116家,其中酿造企业47家。开发区内的中国汾酒城建于2010年,投资100亿元,占地5.5平方公里,占地面积相当于两个平遥古城,建筑面积相当于10个北京故宫,100多座仿唐、宋、明、清的建筑气势恢宏,绵延10公里的城墙可储酒20万吨,是中国白酒行业的大手笔。

 

 目前,汾阳市拥有“汾”“竹叶青”“杏花村”“汾阳王”等4个中国驰名商标和“汾杏”等19个山西省著名商标。2017年以来,作为世界十大烈酒产区汾阳清香核心产区,汾阳市已连续成功举办两届世界酒文化博览会。来自11个国家的68家国外企业以及茅台、五粮液等全国十七大名酒相聚杏花村,两届酒博会累计有1100余家中外企业参展,参观人数突破42万人次,签约成交额8.1亿元,现场零售额约1.5亿元,签订合作项目22个,签约金额超200亿元。

END

来源:山西晚报山西头条号、黄河新闻网等

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